Ile kalorii ma ser żółty — Gouda, Cheddar, wapń i wartości
Ser żółty (gouda): 316 kcal w 100 g, ok. 63 kcal — plaster (20 g). Kalkulator kalorii porcji + białko, tłuszcz, węglowodany.
-
1Wprowadź dane
Wpisz treść, wklej tekst lub załaduj plik z dysku. -
2Kliknij przycisk
Narzędzie natychmiast przetworzy Twoje dane w przeglądarce. -
3Pobierz wynik
Skopiuj gotowy tekst lub zapisz plik na urządzeniu.
return "Wynik gotowy w 0.1s";
}
| Porcja | Kalorie |
|---|---|
| 100 g | 316 kcal |
| plaster (20 g) | 63 kcal |
| gruby plaster (30 g) | 95 kcal |
| kostka (100 g) | 316 kcal |
| Wartości w 100 g | |
|---|---|
| Kalorie | 316 kcal |
| Białko | 25 g |
| Tłuszcz | 24 g |
| Węglowodany | 0,1 g |
| Błonnik | 0 g |
Średnie wartości wg tabel IŻŻ/USDA dla części jadalnych. Konkretny egzemplarz może się nieco różnić.
Oceń to narzędzie:
Powiązane narzędzia
Inne narzędzia, które mogą Ci się przydaćSer żółty – wysoce kaloryczny koncentrat mleczny o potężnej dawce wapnia
Ser żółty (twardy dojrzewający, np. Gouda, Edam, Podlaski, Emmentaler) to jeden z najpopularniejszych produktów nabiałowych w polskiej kuchni, stanowiący stały dodatek do kanapek, zapiekanek, pizzy i tostów. Z punktu widzenia dietetyki ser żółty to produkt wysoce kaloryczny o dużej gęstości energetycznej. W 100 gramach sera żółtego znajduje się około 350-400 kilokalorii (kcal). Wynika to z faktu, że ser żółty powstaje z silnie skoncentrowanego mleka krowiego (do wyprodukowania 1 kg sera żółtego potrzeba aż 10 litrów mleka), przez co zawiera duże ilości tłuszczów zwierzęcych oraz białka. Ser żółty jest jednak jednym z najbogatszych naturalnych źródeł łatwo przyswajalnego wapnia.
Nasz kalkulator kalorii sera żółtego online ułatwia precyzyjną kontrolę diety, pozwalając na szybkie przeliczenie kalorii pojedynczego plastra, kostki lub wiórków sera dla najpopularniejszych gatunków i odmian.
Zalety i wady żółtego sera – wapń, laktoza i kwasy nasycone
Regularne jedzenie sera żółtego w kontrolowanych ilościach niesie korzyści, ale wymaga też umiaru:
- Potężna dawka wapnia: Zaledwie dwa plastry sera żółtego (ok. 40g) mogą pokryć blisko 40% dziennego zapotrzebowania dorosłego człowieka na wapń. Wapń z sera żółtego jest doskonale przyswajalny dzięki obecności witaminy D i białka.
- Wysoka zawartość pełnowartościowego białka: Ser żółty zawiera ok. 25-28g białka w 100g, co doskonale wspiera sytość i regenerację mięśni.
- Praktycznie zero laktozy: Podczas procesu dojrzewania sera, bakterie kwasu mlekowego w pełni rozkładają laktozę (cukier mleczny). Dzięki temu ser żółty jest w 100% bezpieczny dla osób z silną nietolerancją laktozy, które nie mogą pić mleka.
- Wysoki poziom sodu i tłuszczów nasyconych: Ser jest obficie solony w solance, a tłuszcze nasycone spożywane w nadmiarze mogą podnosić poziom cholesterolu LDL.
Tabela wartości odżywczych i makroskładników w 100g popularnych gatunków sera żółtego
Poniższa tabela przedstawia porównanie profilu odżywczego trzech popularnych twardych serów dojrzewających:
| Gatunek sera żółtego | Kaloryczność w 100g | Białko (g) | Tłuszcze ogółem (g) | W tym kwasy nasycone (g) | Zawartość wapnia (mg) | Sód (mg) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Gouda | 356 kcal | 25.0 g | 27.5 g | 17.8 g | 810 mg | 650 mg |
| Cheddar | 403 kcal | 25.0 g | 33.0 g | 21.0 g | 720 mg | 675 mg |
| Parmigiano Reggiano (Parmesan) | 431 kcal | 38.0 g | 29.0 g | 18.5 g | 1184 mg (rekord!) | 700 mg |
Często zadawane pytania (FAQ)
Ile kalorii ma jeden plasterek sera żółtego?
Standardowy plasterek sera żółtego (ukrojony z bloku lub paczkowany) waży około 15-20 gramów. Taka jedna porcja dostarcza w przybliżeniu od 65 do 80 kilokalorii (kcal).
Czy ser żółty zawiera laktozę i czy jest bezpieczny przy nietolerancji?
Tak, prawdziwy ser żółty twardy dojrzewający (np. Gouda, Cheddar, Parmesan) praktycznie nie zawiera laktozy (zawartość poniżej 0.1g/100g). Cukier mleczny zostaje w pełni rozłożony przez bakterie kwasu mlekowego na etapie fermentacji i dojrzewania. Osoby z nietolerancją laktozy mogą go jeść bez obaw.
Jaki jest indeks glikemiczny (IG) sera żółtego?
Indeks glikemiczny sera żółtego wynosi 0 (lub jest bliski zeru) z uwagi na brak węglowodanów w składzie. Ser żółty nie powoduje wahań glukozy we krwi, co czyni go idealnym produktem dla osób na diecie ketogenicznej, niskowęglowodanowej i dla cukrzyków.
Czy ser żółty jest dozwolony na diecie redukcyjnej?
Tak, ale w ściśle kontrolowanych ilościach. Ze względu na wysoką kaloryczność (ok. 360 kcal/100g) i łatwość w zjadaniu go w dużych porcjach (np. na zapiekankach), łatwo o przekroczenie limitu kalorycznego. Jeden lub dwa plasterki dziennie są cenne ze względu na białko i wapń.
Czym różni się ser żółty od wyrobu seropodobnego?
Prawdziwy ser żółty powstaje w 100% z mleka (tłuszczu mlecznego). Wyroby seropodobne (często sprzedawane pod nazwami typu "Plasterki do tostów", "Gamer", "Gouder") to tanie substytuty, w których tłuszcz mleczny zastąpiono tańszym i niezdrowym utwardzonym tłuszczem roślinnym (np. olejem palmowym). Wyroby te gorzej się topią, mają gorszy smak i są niezdrowe dla układu krążenia.