Ile kalorii ma pierś z kurczaka — białko i wartości odżywcze
Pierś kurczaka (surowa): 99 kcal w 100 g, ok. 168 kcal — filet średni (170 g). Kalkulator kalorii porcji + białko, tłuszcz, węglowodany.
-
1Wprowadź dane
Wpisz treść, wklej tekst lub załaduj plik z dysku. -
2Kliknij przycisk
Narzędzie natychmiast przetworzy Twoje dane w przeglądarce. -
3Pobierz wynik
Skopiuj gotowy tekst lub zapisz plik na urządzeniu.
return "Wynik gotowy w 0.1s";
}
| Porcja | Kalorie |
|---|---|
| 100 g | 99 kcal |
| filet średni (170 g) | 168 kcal |
| filet mały (150 g) | 149 kcal |
| filet duży (200 g) | 198 kcal |
| Wartości w 100 g | |
|---|---|
| Kalorie | 99 kcal |
| Białko | 21,5 g |
| Tłuszcz | 1,3 g |
| Węglowodany | 0 g |
| Błonnik | 0 g |
Średnie wartości wg tabel IŻŻ/USDA dla części jadalnych. Konkretny egzemplarz może się nieco różnić.
Oceń to narzędzie:
Powiązane narzędzia
Inne narzędzia, które mogą Ci się przydaćPierś z kurczaka – fundament diety sportowców i osób na redukcji
Filet z piersi kurczaka (bez skóry) to jeden z najpopularniejszych i najbardziej pożądanych składników w diecie osób aktywnych fizycznie, kulturystów oraz wszystkich tych, którzy chcą zredukować tkankę tłuszczową. Powodem tak ogromnej popularności jest unikalny profil makroskładników – pierś z kurczaka charakteryzuje się bardzo niską kalorycznością przy jednocześnie niezwykle wysokiej zawartości pełnowartościowego białka zwierzęcego. W 100 gramach surowej piersi z kurczaka bez skóry znajduje się około 120 kilokalorii (kcal) oraz ponad 22-23 gramy czystego białka o wzorcowym profilu aminokwasowym. Jest to produkt chudy, zawierający minimalną ilość tłuszczu, co ułatwia precyzyjne kontrolowanie bilansu kalorycznego potraw.
Nasz kalkulator kalorii piersi kurczaka pozwala szybko i dokładnie oszacować kaloryczność porcji mięsa w zależności od wybranej metody przygotowania (surowe, grillowane, gotowane na parze, smażone w panierce lub pieczone), pomagając w optymalizacji codziennej diety.
Wartość biologiczna białka z kurczaka i jego rola w organizmie
Białko pochodzące z piersi kurczaka to tzw. białko pełnowartościowe (kompletne). Zawiera ono wszystkie niezbędne aminokwasy egzogenne (których ludzki organizm nie jest w stanie wyprodukować samodzielnie) w optymalnych proporcjach. Jest wysoce strawne i łatwo przyswajalne. Spożywanie piersi z kurczaka wspiera:
- Budowę i regenerację mięśni: Wysoka zawartość aminokwasów rozgałęzionych (BCAA), takich jak leucyna, izoleucyna i walina, bezpośrednio stymuluje syntezę białek mięśniowych po treningu.
- Utrzymanie beztłuszczowej masy ciała: Podczas deficytu kalorycznego (odchudzania) odpowiednia podaż białka chroni tkankę mięśniową przed katabolizmem (spalaniem przez organizm w celach energetycznych).
- Uczucie sytości: Białko charakteryzuje się najwyższym współczynnikiem sytości oraz termicznym efektem pożywienia (TEF). Organizm zużywa do 25-30% energii zawartej w białku na samo jego strawienie i przyswojenie.
Tabela wartości odżywczych i makroskładników w 100g piersi kurczaka
Poniższa tabela przedstawia szczegółowe porównanie wartości odżywczych świeżej surowej piersi z kurczaka (bez skóry) oraz piersi smażonej w panierce:
| Składnik odżywczy | Surowa pierś (bez skóry, 100g) | Smażona w panierce (100g) | Wpływ obróbki na kaloryczność |
|---|---|---|---|
| Wartość energetyczna | 120 kcal | 240 kcal | Dwukrotny wzrost kalorii przez dodatek mąki, jajka, bułki tartej i tłuszczu. |
| Białko | 22.5 g | 19.5 g | Udział białka procentowo spada na rzecz węglowodanów i tłuszczu z panierki. |
| Tłuszcze ogółem | 1.2 g | 12.5 g | Wzrost o ponad 1000% z powodu wchłoniętego podczas smażenia oleju. |
| W tym kwasy nasycone | 0.3 g | 2.8 g | Zależne od rodzaju użytego tłuszczu do smażenia. |
| Węglowodany | 0.0 g | 11.0 g | Pochodzą w całości z panierki (mąka, bułka tarta). |
| Cholesterol | 73 mg | 85 mg | Niski poziom w mięsie chudym. |
| Sód | 65 mg | 380 mg | Znaczny wzrost w gotowych panierowanych produktach (dodatek soli). |
Często zadawane pytania (FAQ)
Ile kalorii ma jedna średnia surowa pierś z kurczaka?
Pojedynczy filet z piersi kurczaka waży zazwyczaj w przedziale 180-220 gramów. Taka sztuka surowego mięsa bez skóry dostarcza w przybliżeniu od 215 do 260 kilokalorii (kcal).
Jak zmieni się kaloryczność piersi z kurczaka w zależności od sposobu przygotowania?
Obróbka termiczna bez dodatku tłuszczu (gotowanie w wodzie, na parze, pieczenie w rękawie) utrzymuje niską kaloryczność (ok. 110-120 kcal/100g). Smażenie na łyżce oliwy zwiększa kaloryczność o ok. 90 kcal, natomiast tradycyjna panierka z bułki tartej i jajka smażona na oleju podnosi ją do ok. 240-260 kcal w 100g.
Dlaczego pierś z kurczaka jest tak polecana na odchudzanie?
Posiada wybitnie korzystny stosunek białka do kalorii. Białko nasyca na długo i przyspiesza metabolizm poprzez wysoki efekt termogeniczny (TEF) – organizm spala mnóstwo kalorii na samo jego strawienie.
Czy kurczaki w Polsce są faszerowane hormonami wzrostu i antybiotykami?
Nie. Zgodnie z prawem Unii Europejskiej od 2006 roku stosowanie hormonów wzrostu oraz profilaktyczne podawanie antybiotyków jako stymulatorów wzrostu u zwierząt rzeźnych jest bezwzględnie zakazane. Antybiotyki mogą być stosowane wyłącznie leczniczo pod nadzorem weterynarza, z zachowaniem ścisłego okresu karencji przed ubojem.
Czy powinno się płukać surową pierś z kurczaka pod kranem przed gotowaniem?
Nie, eksperci do spraw bezpieczeństwa żywności odradzają mycie surowego mięsa drobiowego pod bieżącą wodą. Powoduje to rozchlapywanie niebezpiecznych bakterii (np. Salmonella lub Campylobacter) na zlew, blaty i naczynia kuchenne. Ewentualne bakterie na mięsie zostaną całkowicie zabite podczas pieczenia, smażenia lub gotowania.