Ile kalorii ma chleb razowy — żytni chleb na zakwasie
Chleb razowy: 250 kcal w 100 g, ok. 88 kcal — kromka (35 g). Kalkulator kalorii porcji + białko, tłuszcz, węglowodany.
-
1Wprowadź dane
Wpisz treść, wklej tekst lub załaduj plik z dysku. -
2Kliknij przycisk
Narzędzie natychmiast przetworzy Twoje dane w przeglądarce. -
3Pobierz wynik
Skopiuj gotowy tekst lub zapisz plik na urządzeniu.
return "Wynik gotowy w 0.1s";
}
| Porcja | Kalorie |
|---|---|
| 100 g | 250 kcal |
| kromka (35 g) | 88 kcal |
| kromka gruba (50 g) | 125 kcal |
| Wartości w 100 g | |
|---|---|
| Kalorie | 250 kcal |
| Białko | 8,4 g |
| Tłuszcz | 1,7 g |
| Węglowodany | 49 g |
| Błonnik | 6,5 g |
Średnie wartości wg tabel IŻŻ/USDA dla części jadalnych. Konkretny egzemplarz może się nieco różnić.
Oceń to narzędzie:
Powiązane narzędzia
Inne narzędzia, które mogą Ci się przydaćChleb żytni razowy – najzdrowsze tradycyjne pieczywo w polskiej kuchni
Chleb razowy to rodzaj ciemnego pieczywa wypiekanego z mąki z tzw. pełnego przemiału (najczęściej mąki żytniej razowej typ 2000). Nazwa „razowy” pochodzi od faktu, że ziarno przed zmieleniem jest oczyszczane i mielone tylko jeden raz (stąd w mące pozostają otręby, zarodki i łuska). W ujęciu dietetycznym chleb razowy to jedno z najwartościowszych źródeł węglowodanów złożonych. W 100 gramach chleba żytniego razowego znajduje się około 220-240 kilokalorii (kcal). Z uwagi na wysoką zawartość błonnika oraz niski indeks glikemiczny (IG = 50), chleb razowy jest wysoce zalecany przez lekarzy i dietetyków jako podstawa diety redukcyjnej, cukrzycowej oraz profilaktyki chorób serca.
Nasz kalkulator kalorii chleba razowego pozwala na precyzyjne przeliczenie wartości odżywczych pojedynczej kromki w zależności od jej grubości i wagi, pomagając w optymalnym planowaniu zbilansowanych posiłków.
Zalety chleba żytniego na zakwasie – błonnik i minerały
Tradycyjny chleb razowy wypiekany jest na naturalnym zakwasie żytnim, co daje mu unikalne właściwości prozdrowotne:
- Wysoki indeks sytości: Błonnik pokarmowy (ok. 6-8g w 100g) pęcznieje w żołądku, spowalnia opróżnianie układu pokarmowego i zapewnia uczucie najedzenia znacznie dłużej niż białe pieczywo pszenne.
- Rola kwasu mlekowego z zakwasu: Bakterie kwasu mlekowego obecne w zakwasie neutralizują kwas fitynowy naturalnie występujący w zbożach. Kwas fitynowy blokuje wchłanianie minerałów – dzięki zakwasowi nasz organizm znacznie lepiej przyswaja żelazo, magnez, cynk i wapń z pieczywa.
- Stabilna glikemia: Niski ładunek glikemiczny zapobiega gwałtownym wyrzutom insuliny, co chroni przed napadami wilczego głodu i wspiera walkę z insulinoopornością.
Tabela wartości odżywczych i makroskładników w 100g chleba żytniego razowego
Poniższa tabela przedstawia szczegółowy profil odżywczy tradycyjnego chleba żytniego razowego na zakwasie:
| Składnik odżywczy | Zawartość w 100g produktu | Zawartość w 1 kromce (35g) | Zalecane Dzienne Spożycie (RDA) na kromkę |
|---|---|---|---|
| Wartość energetyczna | 225 kcal | 79 kcal | 4.0% (dla diety 2000 kcal) |
| Węglowodany złożone | 46.0 g | 16.1 g | 5.4% |
| W tym cukry proste | 2.0 g | 0.7 g | 0.8% |
| Błonnik pokarmowy | 7.2 g | 2.52 g | 10.1% (bardzo wysoki udział) |
| Białko | 5.9 g | 2.06 g | 4.1% |
| Tłuszcze | 1.5 g | 0.52 g | 0.7% |
| Magnez | 75 mg | 26.2 mg | 7.0% |
| Żelazo | 2.5 mg | 0.87 mg | 6.2% |
Często zadawane pytania (FAQ)
Ile kalorii ma jedna kromka chleba żytniego razowego?
Przeciętna kromka chleba razowego krojona maszynowo waży około 35 gramów. Taka jedna kromka dostarcza w przybliżeniu 75-80 kilokalorii (kcal).
Jak odróżnić prawdziwy chleb razowy od oszukanego (barwionego)?
Prawdziwy chleb razowy jest ciężki, zbity, ma szarobrązowy kolor, specyficzny kwaskowaty zapach i lekko wilgotny miąższ, który nie kruszy się nadmiernie. "Oszukany" chleb to najczęściej zwykły chleb pszenny zabarwiony karmelem lub słodem – jest lekki, puszysty i miękki, a w składzie na pierwszym miejscu ma mąkę pszenną jasną (typ 500) i dodatek karmelu.
Jaki jest indeks glikemiczny (IG) chleba razowego?
Indeks glikemiczny prawdziwego chleba żytniego razowego na zakwasie wynosi 50. Jest to niski indeks, co oznacza, że po zjedzeniu poziom glukozy we krwi rośnie powoli i stabilnie – w przeciwieństwie do białego chleba pszennego (IG ok. 70-75).
Czy chleb razowy jest bezglutenowy?
Nie, tradycyjny chleb razowy wypiekany jest z żyta, które naturalnie zawiera gluten. Osoby chore na celiakię lub z silną nadwrażliwością na gluten nie mogą go spożywać i powinny wybierać chleby bezglutenowe (np. z gryki, jagieł czy ryżu).
Czy chleb graham to to samo co chleb razowy?
Nie. Chleb graham wypiekany jest z mąki pszennej graham (typ 1850). Różni się od razowego tym, że mąka ta powstaje przez zmielenie części ziarna osobno i ponowne ich połączenie w określonych proporcjach. Jest delikatniejszy w smaku i lżejszy niż chleb żytni razowy, ale również bogaty w błonnik i zdrowy.