Przelicznik żelatyny
Listki ↔ proszek oraz ile na litr płynu
-
1Wprowadź dane
Wpisz treść, wklej tekst lub załaduj plik z dysku. -
2Kliknij przycisk
Narzędzie natychmiast przetworzy Twoje dane w przeglądarce. -
3Pobierz wynik
Skopiuj gotowy tekst lub zapisz plik na urządzeniu.
return "Wynik gotowy w 0.1s";
}
Dobierz żelatynę
Oceń to narzędzie:
Powiązane narzędzia
Inne narzędzia, które mogą Ci się przydaćPrzelicznik żelatyny — listki, proszek i stężenie
Przepisy raz podają żelatynę w listkach, raz w proszku. Ten kalkulator przelicza jedno na drugie i podpowiada, ile żelatyny potrzeba na daną ilość płynu.
Listki a proszek
Przyjmuje się, że 1 listek ≈ 2 g żelatyny w proszku (o sile ok. 200 Bloom). Warto sprawdzić opakowanie — niektóre proszki mają inną moc. Sześć listków to więc około 12 g, czyli tyle, ile mieści jedna płaska łyżka.
Stężenie na litr płynu
| Żelatyna na 1 l | Efekt |
|---|---|
| 3–7 g | delikatna galaretka, pianki |
| 8–14 g | galaretka, musy, panacotta |
| 15–20 g | twarda galaretka do form |
| 20 g i więcej | żelki, dekoracje |
Jak prawidłowo używać żelatyny?
- Namocz listki w zimnej wodzie przez 5–10 minut.
- Proszek zalej zimną wodą (ok. 5× ilości) i odstaw do napęcznienia.
- Rozpuszczaj w ciepłym płynie, ale nie gotuj — wysoka temperatura niszczy żelatynę.
- Nie dodawaj świeżego ananasa, kiwi ani papai — zawierają enzymy rozkładające żelatynę.
- Schładzaj w lodówce minimum 3–4 godziny.
Najczęstsze pytania
Czy żelatyna i agar to to samo?
Nie. Agar pochodzi z wodorostów, jest wegetariański i tężeje w wyższej temperaturze (~40 °C), więc nie wytrzymuje pokojowej. Żelatyna jest pochodzenia zwierzęcego.
Ile listków na 500 ml?
Na galaretkę zwykle 3 listki (6 g), na twardszą formę 4–5 listków. Sprawdź opakowanie i dopasuj do pożądanej konsystencji.
Dlaczego galaretka nie stężeje?
Najczęstsze przyczyny: zbyt mało żelatyny, dodanie jej do zbyt gorącego lub zbyt zimnego płynu albo obecność enzymów z owoców tropikalnych.