Ile kalorii ma kasza gryczana — palona i biała, przed i po ugotowaniu
Kasza gryczana (sucha): 336 kcal w 100 g, ok. 168 kcal — porcja sucha (50 g). Kalkulator kalorii porcji + białko, tłuszcz, węglowodany.
-
1Wprowadź dane
Wpisz treść, wklej tekst lub załaduj plik z dysku. -
2Kliknij przycisk
Narzędzie natychmiast przetworzy Twoje dane w przeglądarce. -
3Pobierz wynik
Skopiuj gotowy tekst lub zapisz plik na urządzeniu.
return "Wynik gotowy w 0.1s";
}
| Porcja | Kalorie |
|---|---|
| 100 g | 336 kcal |
| porcja sucha (50 g) | 168 kcal |
| szklanka (170 g) | 571 kcal |
| łyżka (15 g) | 50 kcal |
| Wartości w 100 g | |
|---|---|
| Kalorie | 336 kcal |
| Białko | 12,6 g |
| Tłuszcz | 3,1 g |
| Węglowodany | 62 g |
| Błonnik | 5,9 g |
Średnie wartości wg tabel IŻŻ/USDA dla części jadalnych. Konkretny egzemplarz może się nieco różnić.
Oceń to narzędzie:
Powiązane narzędzia
Inne narzędzia, które mogą Ci się przydaćKasza gryczana – tradycyjny polski superfood o znakomitym profilu odżywczym
Kasza gryczana to nasiona gryki zwyczajnej (Fagopyrum esculentum) pozbawione twardych łusek. Choć kulinarnie traktowana jest jako zboże, gryka botanicznie należy do rodziny rdestowatych i jest tzw. pseudozbożem. To sprawia, że kasza gryczana jest naturalnie wolna od glutenu. Pod kątem energetycznym sucha kasza gryczana dostarcza około 340-350 kilokalorii (kcal) w 100 gramach. Jednak w procesie gotowania kasza absorbuje ogromne ilości wody, co drastycznie zmniejsza jej kaloryczność w gotowym daniu. W 100 gramach ugotowanej kaszy gryczanej znajduje się już tylko około 100-120 kcal, co czyni ją jednym z najlepszych węglowodanowych składników diety redukcyjnej.
Nasz inteligentny kalkulator kalorii kaszy gryczanej na żywo ułatwia dokładne wyliczenie energii porcji – w zależności od tego, czy ważysz ją w stanie suchym (np. woreczek 100g), czy po ugotowaniu (szklanka, talerz), uwzględniając podział na kaszę białą oraz paloną.
Gryka biała niepalona kontra palona (prażona) – różnice w smaku i wartościach
W sklepach najczęściej spotkamy dwa rodzaje kaszy gryczanej:
- Kasza gryczana palona (prażona): Posiada charakterystyczny, intensywny, orzechowo-palony zapach i ciemnobrązowy kolor. Proces prażenia nadaje jej walory smakowe, ale wysoka temperatura niszczy część witamin z grupy B oraz obniża aktywność cennych przeciwutleniaczy (np. rutyny).
- Kasza gryczana biała (niepalona): Jest suszona delikatnie, bez użycia wysokich temperatur. Posiada jasnozielony lub kremowy kolor oraz delikatny, lekko słodkawy smak. Zachowuje maksimum składników odżywczych i przeciwutleniaczy. Jest łagodniejsza dla żołądka.
Tabela wartości odżywczych suchej i ugotowanej kaszy gryczanej (w 100g)
Poniższa tabela przedstawia szczegółowe porównanie profilu odżywczego kaszy gryczanej przed i po ugotowaniu (na sypko, bez dodatku tłuszczu):
| Składnik odżywczy | Kasza gryczana sucha (w 100g) | Kasza gryczana ugotowana (w 100g) | Różnica / Wpływ gotowania |
|---|---|---|---|
| Wartość energetyczna | 343 kcal | 102 kcal | Kaloryczność spada ponad 3-krotnie z powodu wchłoniętej wody. |
| Woda | 12.0 g | 75.0 g | Zawartość wody rośnie z 12% do 75%. |
| Białko | 13.3 g | 3.4 g | Zawiera unikalne aminokwasy egzogenne (lizynę i tryptofan). |
| Tłuszcze (ogółem) | 3.4 g | 0.9 g | Bardzo niska zawartość tłuszczu roślinnego. |
| Węglowodany (ogółem) | 71.5 g | 21.3 g | Są to głównie węglowodany złożone (skrobia). |
| - W tym cukry proste | 1.2 g | 0.3 g | Znikoma ilość cukrów prostych. |
| - Błonnik pokarmowy | 10.0 g | 2.7 g | Błonnik wspiera perystaltykę jelit i mikroflorę bakteryjną. |
| Magnez | 231 mg | 51 mg | Ugotowana szklanka (150g) pokrywa ok. 20% zapotrzebowania na magnez. |
| Potas | 460 mg | 110 mg | Wspiera pracę serca i regulację ciśnienia krwi. |
Często zadawane pytania (FAQ)
Ile kalorii ma jeden woreczek kaszy gryczanej po ugotowaniu?
Standardowy woreczek suchej kaszy gryczanej waży 100 gramów i dostarcza ok. 343 kilokalorii (kcal). Po ugotowaniu, kasza wchłania wodę i zwiększa swoją masę do ok. 250-280 gramów, ale jej łączna kaloryczność pozostaje bez zmian i wynosi ok. 343 kcal (o ile nie dodano masła lub oleju).
Czy kasza gryczana zawiera gluten i czy jest bezpieczna dla celiaków?
Gryka jest rośliną bezglutenową, dlatego czysta kasza gryczana naturalnie nie zawiera glutenu. Osoby z celiakią powinny jednak kupować kaszę oznaczoną symbolem przekreślonego kłosa, aby mieć pewność, że produkt nie został zanieczyszczony glutenem w zakładzie pakującym (np. na tej samej linii co pszenica).
Jaki indeks glikemiczny (IG) ma kasza gryczana?
Ugotowana kasza gryczana ma średni indeks glikemiczny wynoszący około 54. Z uwagi na dużą zawartość błonnika i węglowodanów złożonych, glukoza uwalnia się do krwi powoli, co zapobiega nagłym skokom cukru. Jest polecana w diecie osób z cukrzycą i insulinoopornością.
Czym różni się kasza gryczana biała od palonej?
Biała kasza jest niepalona – ma delikatny smak, zielonkawy kolor i wyższą zawartość antyoksydantów (np. rutyny) oraz witamin z grupy B. Kasza palona jest poddawana działaniu wysokiej temperatury (prażona), przez co ma ciemnobrązową barwę i silniejszy, tradycyjny orzechowy smak, ale traci niewielką część wartości odżywczych.
Jak najlepiej ugotować kaszę gryczaną na sypko?
Najlepiej stosować metodę wchłaniania wody: na 1 szklankę kaszy gryczanej odmierzamy 2 szklanki zimnej wody. Kaszę płuczemy, wrzucamy na wrzątek z odrobiną soli, zmniejszamy ogień i gotujemy pod przykryciem ok. 15 minut, aż wchłonie cały płyn. Dzięki temu nie odlewamy wody i nie tracimy cennych witamin oraz minerałów rozpuszczonych w wodzie.