Pytanie z przodu, odpowiedź z tyłu. Karty, których nie umiesz, wracają jeszcze w tej sesji, a te, które umiesz — na powtórkę po 1, 3, 7, 14 i 30 dniach.
12 kart z quizu „Sery świata”: na każdej pytanie i odpowiedź.
- Z jakiego kraju pochodzi ser parmezan (Parmigiano Reggiano)?
- Z WłochParmigiano Reggiano jest tradycyjnym serem włoskim, produkowanym w okolicach Parmy i Reggio nell’Emilia.
- Oscypek to tradycyjny ser wędzony produkowany w polskich górach, na Podhalu.
- PrawdaOscypek to wędzony ser z owczego mleka, typowy dla Podhala i Tatr.
- Jak nazywa się domek pasterski w górach, w którym tradycyjnie wyrabia się oscypki? Podaj jedno słowo.
- bacówkaOscypki wyrabia się w bacówce, czyli pasterskiej chacie, w której pracuje baca.
- Z jakiego mleka tradycyjnie wytwarza się oscypek?
- Z owczego (z domieszką krowiego)Zgodnie z regulacjami oscypek wytwarza się z mleka owczego, dopuszczalna jest niewielka domieszka mleka krowiego.
- Parmezan jest serem miękkim, który dojrzewa zaledwie kilka dni.
- FałszParmezan to ser twardy, długo dojrzewający, zwykle co najmniej kilkanaście miesięcy.
- Który kraj jest ojczyzną sera feta?
- GrecjaFeta to tradycyjny grecki ser w solance, wytwarzany z mleka owczego lub owczo-koziego.
- Jak nazywa się holenderski ser z czerwoną woskową skorupką, w kształcie kuli?
- edamEdam to holenderski ser, znany z kulistego kształtu i czerwonej woskowej powłoki.
- Ser szwajcarski ementaler słynie z charakterystycznych dużych dziur.
- PrawdaEmentaler pochodzi ze Szwajcarii, a dziury w nim powstają dzięki gazom wydzielanym przez bakterie podczas dojrzewania.
- Jak nazywa się proces, w którym mleko pod wpływem podpuszczki lub kwasu ścina się, dając skrzep serowy?
- KoagulacjaKoagulacja to ścinanie się białek mleka w skrzep, od którego zaczyna się wyrób większości serów.
- Jak nazywa się płyn pozostający po odsączeniu skrzepu podczas produkcji sera?
- serwatkaSerwatka to płynna część mleka oddzielana od skrzepu podczas produkcji sera.
- Jak nazywa się drewniana forma, w której górale nadają oscypkowi charakterystyczny kształt i wzór?
- oscypiorkaOscypek formuje się w drewnianej, ozdobnie rzeźbionej formie zwanej oscypiorką.
- Jak nazywa się pasterz wypasający owce na hali w Tatrach i na Podhalu, który wytwarza oscypki?
- bacaBaca to główny pasterz owiec na hali, kierujący wypasem i wyrobem serów.